〜タンタカタカタカタンタンタン〜（今日の料理・テーマソング）

そばつゆの素

昔　息子達が可愛らしい声を出していたガキの頃、
時々ファミリーレストランに行っていた。
育成会の役員をやっていた頃だから、かれこれ２０程年前。
《梅シソスパゲッティ》
《ポパイエッグ》
と出会う。

　
梅シソは私が気に入り　ポパイは次男の好物となった。
さて、どうしたらこの味に近づけるのか。。。

試行錯誤の末　と言うほどの大袈裟な物では無いが
我が家の《梅シソの具》
茄子、長ネギを大目の油で炒める。
塩、黒胡椒　練り梅　梅肉のみじん切り（細かすぎない程度）＆そばつゆ
これにゆでたスパゲッティを戻してあえる。　
細かく切った梅が《隠れた主役》
あとは　シソ、海苔をトッピング。
※にんにくの風味楽しむなら　一粒軽くコロコロと炒めて取り出す

《ポパイエッグ》
バターで軽めに茹でたほうれん草を、塩、黒胡椒＆そばつゆの素で味付け。
当初はこれに半熟程度の卵焼き、粉チーズを掛けてオーブンに入れてたが
ソテーした味付きほうれん草に、卵焼きを載せその卵にほんのチョッピリ
《そばつゆ》を垂らすだけで充分。
この調味は　種々のキノコソテーにも良く合う。

ここのブログご常連のmitikoさんのお薦め
《もやしの顆粒だしの素あえ》
早速トライ。熱々のもやしに顆粒だしの素をまぶしたところで待機していたら、
その日は夕食不要との夫から遅いメール。
ったく早く寄こせよなぁ　
ヨシ、明日の夕食に廻そう（２袋分だし）
ちょっとアレンジして《七味にんにく》もまぶす。
一日経過し、もやしからは水分も出ているが、
下味が付いているので《もやしそのものは美味》
数日前　ポン酢を使いきってしまい、代用として《そばつゆの素》登場。
小皿の《つゆの素》に、味付きのもやしを付けて食べるだけ。
冷蔵庫で一日寝かせていたので、チンして暖める。
結果　大好評
（たまたまこのときは《こんぶつゆ》であるが、他のものでも
大差は無いと思う）

味付きの鍋料理にするときも、この《そばつゆ》のお世話になっている。
我が家には欠かせない調味料である。